最近、特に子供のアレルギーに悩んでいる家庭が増えてきています。そのような家庭では「あれはダメ」「これもダメ」と制約ばかりが増え、食事を作る親もストレスをためてしまいます。
そこで、今回アレルギー除去食品大手の「辻安全食品株式会社」の食材を主に使い、調理師の河村氏の監修のもと、「アレルゲン27品目」を除去した、生活シーンに応じたオリジナルレシピを紹介していきます。
今まで発売されている多くのレシピ本は主要7大アレルゲン（えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生 ）だけですが、本誌ではこれらに追加して（あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン）のアレルゲンも除去したレシピにしていきます。
